鮨わさび

南麻布に店を構える「鮨わさび」では、一品一品に手の込んだ小鉢と、丁寧に握られた寿司をおまかせで堪能できます。中でも訪れた人の印象に残るのが、序盤に登場するコハダの端正な仕立てです。口に含むとネタと酢飯が自然とほどけ合う握りは、シャリの握り加減や酸味のバランスの良さにも定評があります。

料理の合間に供される小鉢も見た目に美しく、素材の持ち味を引き出した品々が食事に小気味よい緩急をもたらします。落ち着いた空間でありながら店主の気さくな人柄も親しまれており、ビールやアルコール類を傾けながら気負わず会話と食事を楽しめるのも魅力です。営業は18時から22時までの夜のみで予約が推奨されているため、あらかじめ席を確保して訪れたいところです。